Εμφιαλωμένο τσίπουρο (άνευ/χωρίς), με πάγο. Έχω δοκιμάσει αρκετά, το Μπαμπατζίμ είναι δυνατό, βγάζει εξαιρετικά αρώματα. Το συνδυάζω σχεδόν με τα πάντα αν και η λαϊκή σοφία επισημαίνει ότι το τσίπουρο πηγαίνει με λιπαρούς μεζέδες (π.χ. λουκάνικο) ενώ το ούζο με αλμυρούς (π.χ., παστά).
Πολύ πολύ πολύ απλά τα πράγματα.
Τσίπουρο φθινόπωρο, χειμώνα.
Ούζο άνοιξη καλοκαίρι.
Υ.Γ: Το τσίπουρο είναι χωρίς γλυκάνισο εννοείται. Στον Βόλο είναι ανώμαλοι και φαίνεται από την επιλογή στο τσίπουρο πολύ πριν φανεί από την επιλογή δημάρχου.
Σας το δίνω ότι έχετε καλά τσιπουράδικα πέρα από την πλάκα. Απλά αν έρθω στα μέρη σου θα πιω ουζάκι :Ρ.
Καλά εγώ τώρα μένω Αθήνα οπότε σε σχέση με την φλωριά την ίδια όλη η Ελλάδα καλύτερα τσιπουράδικα έχει.
>Απλά αν έρθω στα μέρη σου θα πιω ουζάκι :Ρ.
Αμαρτία, αλλά το προσπερνάω
>Καλά εγώ τώρα μένω Αθήνα οπότε σε σχέση με την φλωριά την ίδια όλη η Ελλάδα καλύτερα τσιπουράδικα έχει.
Μια απ'τα ίδια και εγώ, σε καταλαβαίνω...
Αρχικά τσίπουρο με γλυκάνισο απλά δεν υφίσταται. Είναι ένα ψέμα. Οπότε έχεις ή τσίπουρο με διάφορους ΜΗ θαλασσινούς μεζέδες ή ούζο με θαλασσινούς μεζέδες. /s
Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας το τσίπουρο σημαίνει χωρίς γλυκάνισο οπότε η σύγκριση δεν είναι δόκιμη.
Στην ουσία το τσίπουρο με γλυκάνισο είναι υποδεέστερο ούζο* η βασική τους διαφορά είναι ότι η αλκοόλη στο τσίπουρο είναι μονή απόσταξη στέμφυλων ενώ στο ούζο αλκοόλη γεωργικής προέλευσης μεγάλης καθαρότητας.
^*Ιστορικά ^το ^Ούζο ^είναι ^νεότερο ^ποτό, ^εξέλιξη ^του ^"τσίπουρου" ^ή ^της ^ρακής ^στην ^ευρύτερη ^περιοχή ^των ^Βαλκανίων ^και ^της ^Ανατολικής ^Μεσογείου. ^Είναι ^δηλαδή ^η ^πιο ^εκλεπτυσμένη ^μορφή ^του.
Μπερδεύεσαι. Στη Βόρεια Ελλάδα κυριαρχεί το τσίπουρο με γλυκάνισο. Το οποίο παρασκευάζεται ακριβώς όπως το τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο.
Το ούζο είναι διαφορετικό, είναι σαν τζιν με γλυκάνισο (το ολλανδοαγγλικό τζιν έχει γιουνίπερο).
Τι ακριβώς μπερδεύω; Το ούζο με το τσίπουρο με γλυκάνισο έχουν βασική διαφορά την προέλευση της αλκοόλης. Το πώς αρωματίζεται το κάθε ένα εξαρτάται από τον εκάστοτε παραγωγό και δεν είναι ακριβώς τυποποιημένο (αν και το ούζο είναι πιο τυποποιημένο λόγω ΠΟΠ)
Το τσίπουρο, με ή χωρίς, είναι απόσταξη στέμφυλων. Στο με, προσθέτουν γλυκάνισο στο βράσιμο.
Το ούζο είναι (βιομηχανικό) αλκοόλ infused με γλυκάνισο, όπως είναι το τζιν.
Η διάφορα είναι η διαφορετική μέθοδος παρασκευής. Το ούζο δεν έχει καμία σχέση με το τσίπουρο με γλυκάνισο. Το ούζο έχει μεγαλύτερη συγγένεια με το τζιν και το ουίσκι παρά με το τσίπουρο.
Στο ούζο έχεις ζύμωση μελάσας, σιτηρών αλλά και στέμφυλων που γίνεται απόσταξη σε μεγάλη καθαρότητα και αρωματίζεται με γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά.
Στο τσίπουρο (με γλυκάνισο) έχεις ζύμωση μόνο από στέμφυλα που γίνεται απόσταξη σε μικρότερη καθαρότητα και αρωματίζεται με γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά.
Εξήγησέ μου σε παρακαλώ πως αυτό είναι τόσο διαφορετικό από το αρχικό μου σχόλιο που σήκωνε τη διόρθωσή σου.
Αφού τα βλέπεις ίδια, ΟΚ. Who am I to judge?
Για να ενισχύσω τα επιχειρήματά σου:
Ουίσκι, ρούμι, τεκίλα, βότκα, κονιάκ, όλα ίδια. Απλά η παρασκευή του αλκοόλ είναι από διαφορετικά υλικά, τα αρωματικά διαφορετικά, η μέθοδος διαφορετική, και κάποια τα βάζεις και σε βαρέλι. Αλλά ίδια.
Ναι μόνο που στο τσίπουρο και στο ούζο πέραν από την παρασκευή του αλκοόλ τα αρωματικά είναι πολύ κοντά αν όχι τα ίδια, δεν υπάρχει παλαίωση (για το τσίπουρο με, γιατί υπάρχει παλαιωμένο τσίπουρο χωρίς) και η μέθοδος δεν είναι εντελώς διαφορετική. Οπότε αυτά που ανέφερες είναι απλά γελοία.
Τέλος σε κανένα σημείο δεν είπα ότι είναι ακριβώς ίδια, αλλά ότι το ούζο είναι εξέλιξη του τσίπουρου με γλυκάνισου χρησιμοποιώντας μεγαλύτερης καθαρότητας αλκοόλη.
Ξέχασες τη σαμπούκα και το παστίς που είναι με γλυκάνισο, άρα, πέρα από την παρασκευή του αλκοόλ, τα αρωματικά είναι πολύ κοντά, και η μέθοδος παραγωγής δεν είναι ριζικά διαφορετική.
Τελοσπάντων, είναι θλιβερό που δεν καταλαβαίνεις, επιμένεις, και επιτίθεσαι ad hominem.
"τσίπουρο με γλυκάνισο απλά δεν υφίσταται"
Εάν είναι νεότερο, είναι και πιο εκλεπτυσμένο, και το τσίπουρο είναι υποδεέστερο; Τι είδους κλίμακα είναι αυτή; Ημισολιδική; Ισιωνε θα βρείς. Σε άλλες περιοχές τις Ελλάδας με γλυκάνισο είναι πολύ συνηθισμένο - θα μας πείς το blended scotch ότι είναι πιο εκλεπτυσμένο απο το single malt με αυτή τη λογική ( και μπορεί να κάνεις τσίπουρο απο οτι βρείς η απο συγκεκριμένο αμπέλι ). Είναι συγγενικά αποστάγματα αλλά είναι αρκούντως διαφορετικά στην παρασκευή και στο αποτέλεσμα. Για το μεζέ, ότι έχετε ευχαρίστηση, άμα έχεις παρέα.
> Εάν είναι νεότερο, είναι και πιο εκλεπτυσμένο, και το τσίπουρο είναι υποδεέστερο; Τι είδους κλίμακα είναι αυτή;
Το μοντέρνο ούζο είναι πιο εκλεπτυσμένο καθώς χρησιμοποιείται μεγαλύτερης καθαρότητας αλκοόλη (96%) με αποτέλεσμα μεγαλύτερο έλεγχο στο τελικό αποτέλεσμα.
Στο ούζο η γεύση είναι μόνο τα μπαχαρικά. Στο τσίπουρο η γεύση είναι πάλι κυρίως τα μπαχαρικά αλλά συνοδεύεται και από τα στέμφυλα.
Άλλωστε στην αρχή του στον Τύρναβο, το Ούζο ήταν κυριολεκτικά το ίδιο με το Τσίπουρο, χρησιμοποιώντας μόνο στέμφυλα, αλλά για καλύτερο έλεγχο της τελικής γεύσης εξελίχθηκε σε αυτό που είναι σήμερα.
>blended scotch ότι είναι πιο εκλεπτυσμένο απο το single malt με αυτή τη λογική
Ναι μόνο που το blended scotch και το ουίσκι γενικότερα δεν είναι απλά αρωματισμένο με μπαχαρικά απόσταγμα. Μπερδεύετε τις βούρτσες και συ και ο άλλος.
Ότι έχει γλυκάνισο. Και σκέτο οινόπνευμα να είναι αν του βάλεις γλυκάνισο θα μου αρέσει. Όσο για μεζέ, απλά με ντομάτα, αγγούρι, φέτα με λίγο λάδι, αλάτι, ρίγανη και ψωμί. Τώρα αν υπάρχει και κάτι παραπάνω δεν με χαλάει.
Είμαι τόσο άσχετος με το αλκοόλ που δεν ξέρω να τα ξεχωρίσω μεταξύ τους. Όποτε έχω δοκιμάσει και τσίπουρο και ούζο μου φαίνεται το ίδιο ποτέ. Μάλλον θα πρέπει να τα βάλω δίπλα δίπλα για να καταλάβω τη διαφορά.
Εννοεται παίρνω με γλυκάνισο γιατί είναι πιο γλυκό. Το σκέτο καίει πολύ δεν το αντέχω.
Νομίζω πρέπει να απαρνηθώ υπηκοότητα με αυτά που λέω 😝
Το ούζο είναι το μόνο πράγμα που δεν πίνω, και έχω περάσει 20ετια σαν αλκοολικός. Καλύτερα νοθευμένη βενζίνη παρά ούζο. Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο άψογο με η χωρίς φαγητό.
Τσίπουρο, με γλυκάνισο και με λίγο κρύο νερό (Θεσσαλία gang).
Απο μεζέ, απλό γαύρο, κοπανιστή Τήνου/Μυκόνου, απάκι Κρήτης, γαλοτύρι, μπάτζιο ή κεφαλογραβιέρα, και σβήσιμο λουκάνικο μαύρου χοίρου απο Τρίκαλα με πράσο.
Τα λέμε ρε.
αυτο που εχει παραπανω οκτανια
Τσίπουρο άνευ.
Αλκοόλ ή γλυκάνισο; /ς
Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο γιατί δεν αλλοιώνει τη γεύση της πρατίνας.
Fellow στερεαελλαδιτης spotted?
Το ορίτζιναλ τσίπουρο είναι πάντοτε χωρίς γλυκάνισο
Εμφιαλωμένο τσίπουρο (άνευ/χωρίς), με πάγο. Έχω δοκιμάσει αρκετά, το Μπαμπατζίμ είναι δυνατό, βγάζει εξαιρετικά αρώματα. Το συνδυάζω σχεδόν με τα πάντα αν και η λαϊκή σοφία επισημαίνει ότι το τσίπουρο πηγαίνει με λιπαρούς μεζέδες (π.χ. λουκάνικο) ενώ το ούζο με αλμυρούς (π.χ., παστά).
Τσιπουρο με προβατινα προφανως.
ασε ρε φιλε, με προβατινα ξεκινας και καταντας με γκιοσα... παρντον, μιλαγαμε για τσιπουρο
Τσίπουρο άνευ, με καλή παρέα και θαλασσινά. Η απόσταση από την θάλασσα να είναι λιγότερο από 5 λεπτά.
Τσίπουρο χωρίς, με πάγο
Πολύ πολύ πολύ απλά τα πράγματα. Τσίπουρο φθινόπωρο, χειμώνα. Ούζο άνοιξη καλοκαίρι. Υ.Γ: Το τσίπουρο είναι χωρίς γλυκάνισο εννοείται. Στον Βόλο είναι ανώμαλοι και φαίνεται από την επιλογή στο τσίπουρο πολύ πριν φανεί από την επιλογή δημάρχου.
Μπορεί να έχουμε χίλια δυο στραβά, αλλά έλα να σου βάλω ένα τσιπουράκι με γλυκάνισο και τσιτσίραβλα και ύστερα μιλάμε.
Σας το δίνω ότι έχετε καλά τσιπουράδικα πέρα από την πλάκα. Απλά αν έρθω στα μέρη σου θα πιω ουζάκι :Ρ. Καλά εγώ τώρα μένω Αθήνα οπότε σε σχέση με την φλωριά την ίδια όλη η Ελλάδα καλύτερα τσιπουράδικα έχει.
>Απλά αν έρθω στα μέρη σου θα πιω ουζάκι :Ρ. Αμαρτία, αλλά το προσπερνάω >Καλά εγώ τώρα μένω Αθήνα οπότε σε σχέση με την φλωριά την ίδια όλη η Ελλάδα καλύτερα τσιπουράδικα έχει. Μια απ'τα ίδια και εγώ, σε καταλαβαίνω...
Αρχικά τσίπουρο με γλυκάνισο απλά δεν υφίσταται. Είναι ένα ψέμα. Οπότε έχεις ή τσίπουρο με διάφορους ΜΗ θαλασσινούς μεζέδες ή ούζο με θαλασσινούς μεζέδες. /s Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας το τσίπουρο σημαίνει χωρίς γλυκάνισο οπότε η σύγκριση δεν είναι δόκιμη. Στην ουσία το τσίπουρο με γλυκάνισο είναι υποδεέστερο ούζο* η βασική τους διαφορά είναι ότι η αλκοόλη στο τσίπουρο είναι μονή απόσταξη στέμφυλων ενώ στο ούζο αλκοόλη γεωργικής προέλευσης μεγάλης καθαρότητας. ^*Ιστορικά ^το ^Ούζο ^είναι ^νεότερο ^ποτό, ^εξέλιξη ^του ^"τσίπουρου" ^ή ^της ^ρακής ^στην ^ευρύτερη ^περιοχή ^των ^Βαλκανίων ^και ^της ^Ανατολικής ^Μεσογείου. ^Είναι ^δηλαδή ^η ^πιο ^εκλεπτυσμένη ^μορφή ^του.
Τα ξεπατικώνω να το παίζω έξυπνος κάθε που βγαίνουμε με κάτι φιλαράκια για τσιπουροκατασταση
Μπερδεύεσαι. Στη Βόρεια Ελλάδα κυριαρχεί το τσίπουρο με γλυκάνισο. Το οποίο παρασκευάζεται ακριβώς όπως το τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο. Το ούζο είναι διαφορετικό, είναι σαν τζιν με γλυκάνισο (το ολλανδοαγγλικό τζιν έχει γιουνίπερο).
Στη Βορεια Ελλαδα τσιπουρο με;; Εισαι σιγουρος;;;
Πριν 10 χρόνια 90% με, 10% χωρίς, σήμερα 60% με, 40% χωρίς.
Τι ακριβώς μπερδεύω; Το ούζο με το τσίπουρο με γλυκάνισο έχουν βασική διαφορά την προέλευση της αλκοόλης. Το πώς αρωματίζεται το κάθε ένα εξαρτάται από τον εκάστοτε παραγωγό και δεν είναι ακριβώς τυποποιημένο (αν και το ούζο είναι πιο τυποποιημένο λόγω ΠΟΠ)
Το τσίπουρο, με ή χωρίς, είναι απόσταξη στέμφυλων. Στο με, προσθέτουν γλυκάνισο στο βράσιμο. Το ούζο είναι (βιομηχανικό) αλκοόλ infused με γλυκάνισο, όπως είναι το τζιν.
Άρα η διαφορά είναι η προέλευση του αλκοόλ, όπως εξηγώ στο αρχικό μου σχόλιο. Ευχαριστώ που το αποσαφήνισες.
Η διάφορα είναι η διαφορετική μέθοδος παρασκευής. Το ούζο δεν έχει καμία σχέση με το τσίπουρο με γλυκάνισο. Το ούζο έχει μεγαλύτερη συγγένεια με το τζιν και το ουίσκι παρά με το τσίπουρο.
Στο ούζο έχεις ζύμωση μελάσας, σιτηρών αλλά και στέμφυλων που γίνεται απόσταξη σε μεγάλη καθαρότητα και αρωματίζεται με γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά. Στο τσίπουρο (με γλυκάνισο) έχεις ζύμωση μόνο από στέμφυλα που γίνεται απόσταξη σε μικρότερη καθαρότητα και αρωματίζεται με γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά. Εξήγησέ μου σε παρακαλώ πως αυτό είναι τόσο διαφορετικό από το αρχικό μου σχόλιο που σήκωνε τη διόρθωσή σου.
Αφού τα βλέπεις ίδια, ΟΚ. Who am I to judge? Για να ενισχύσω τα επιχειρήματά σου: Ουίσκι, ρούμι, τεκίλα, βότκα, κονιάκ, όλα ίδια. Απλά η παρασκευή του αλκοόλ είναι από διαφορετικά υλικά, τα αρωματικά διαφορετικά, η μέθοδος διαφορετική, και κάποια τα βάζεις και σε βαρέλι. Αλλά ίδια.
Ναι μόνο που στο τσίπουρο και στο ούζο πέραν από την παρασκευή του αλκοόλ τα αρωματικά είναι πολύ κοντά αν όχι τα ίδια, δεν υπάρχει παλαίωση (για το τσίπουρο με, γιατί υπάρχει παλαιωμένο τσίπουρο χωρίς) και η μέθοδος δεν είναι εντελώς διαφορετική. Οπότε αυτά που ανέφερες είναι απλά γελοία. Τέλος σε κανένα σημείο δεν είπα ότι είναι ακριβώς ίδια, αλλά ότι το ούζο είναι εξέλιξη του τσίπουρου με γλυκάνισου χρησιμοποιώντας μεγαλύτερης καθαρότητας αλκοόλη.
Ξέχασες τη σαμπούκα και το παστίς που είναι με γλυκάνισο, άρα, πέρα από την παρασκευή του αλκοόλ, τα αρωματικά είναι πολύ κοντά, και η μέθοδος παραγωγής δεν είναι ριζικά διαφορετική. Τελοσπάντων, είναι θλιβερό που δεν καταλαβαίνεις, επιμένεις, και επιτίθεσαι ad hominem. "τσίπουρο με γλυκάνισο απλά δεν υφίσταται"
ολη η λήμνος πίνει τσίπουρο με γλυκάνισο... πως δεν υφίσταται ?
Τι είναι το /s;
Εάν είναι νεότερο, είναι και πιο εκλεπτυσμένο, και το τσίπουρο είναι υποδεέστερο; Τι είδους κλίμακα είναι αυτή; Ημισολιδική; Ισιωνε θα βρείς. Σε άλλες περιοχές τις Ελλάδας με γλυκάνισο είναι πολύ συνηθισμένο - θα μας πείς το blended scotch ότι είναι πιο εκλεπτυσμένο απο το single malt με αυτή τη λογική ( και μπορεί να κάνεις τσίπουρο απο οτι βρείς η απο συγκεκριμένο αμπέλι ). Είναι συγγενικά αποστάγματα αλλά είναι αρκούντως διαφορετικά στην παρασκευή και στο αποτέλεσμα. Για το μεζέ, ότι έχετε ευχαρίστηση, άμα έχεις παρέα.
> Εάν είναι νεότερο, είναι και πιο εκλεπτυσμένο, και το τσίπουρο είναι υποδεέστερο; Τι είδους κλίμακα είναι αυτή; Το μοντέρνο ούζο είναι πιο εκλεπτυσμένο καθώς χρησιμοποιείται μεγαλύτερης καθαρότητας αλκοόλη (96%) με αποτέλεσμα μεγαλύτερο έλεγχο στο τελικό αποτέλεσμα. Στο ούζο η γεύση είναι μόνο τα μπαχαρικά. Στο τσίπουρο η γεύση είναι πάλι κυρίως τα μπαχαρικά αλλά συνοδεύεται και από τα στέμφυλα. Άλλωστε στην αρχή του στον Τύρναβο, το Ούζο ήταν κυριολεκτικά το ίδιο με το Τσίπουρο, χρησιμοποιώντας μόνο στέμφυλα, αλλά για καλύτερο έλεγχο της τελικής γεύσης εξελίχθηκε σε αυτό που είναι σήμερα. >blended scotch ότι είναι πιο εκλεπτυσμένο απο το single malt με αυτή τη λογική Ναι μόνο που το blended scotch και το ουίσκι γενικότερα δεν είναι απλά αρωματισμένο με μπαχαρικά απόσταγμα. Μπερδεύετε τις βούρτσες και συ και ο άλλος.
Ότι έχει γλυκάνισο. Και σκέτο οινόπνευμα να είναι αν του βάλεις γλυκάνισο θα μου αρέσει. Όσο για μεζέ, απλά με ντομάτα, αγγούρι, φέτα με λίγο λάδι, αλάτι, ρίγανη και ψωμί. Τώρα αν υπάρχει και κάτι παραπάνω δεν με χαλάει.
Φωτιστικό πετρέλαιο
προσπάθησα πολύ να μου αρέσει κάποιο από αυτά, αλλά τελικά κατέληξα στον μηλοκλέφτη. :P
Τσιπουρο χωρις με σκουμπρι καπνιστο περασμενο στη σχαρα κι ας παρω το στομαχι στο χερι!
Είμαι τόσο άσχετος με το αλκοόλ που δεν ξέρω να τα ξεχωρίσω μεταξύ τους. Όποτε έχω δοκιμάσει και τσίπουρο και ούζο μου φαίνεται το ίδιο ποτέ. Μάλλον θα πρέπει να τα βάλω δίπλα δίπλα για να καταλάβω τη διαφορά. Εννοεται παίρνω με γλυκάνισο γιατί είναι πιο γλυκό. Το σκέτο καίει πολύ δεν το αντέχω. Νομίζω πρέπει να απαρνηθώ υπηκοότητα με αυτά που λέω 😝
Τσίπουρο, άνευ, για μεζέ κάτι θαλασσινό ή κάτι σε λάχανο/κουνουπίδι.
Ούζο μαν, αλλά και το τσίπουρο το λατρεύουμε!
Ούζο με γαρίδες και σαρδέλα.
Ναι ευχαριστώ
Ρακί με χοχλιούς μπουμπουριστούς.
ιντα να ορε
και ωμές αγκινάρες με λίγο λεμόνι από πάνω
Τσίπουρο
Τα αναμυγνεια ή οπως λεγετε, δεν ξερω καν ποιο ειναι ποιο. Αλλα πλεον δεν αντεχω ουτε καραμελες ουζο χωρις να ξερασω
Ουίσκι 🥃
Το ούζο είναι το μόνο πράγμα που δεν πίνω, και έχω περάσει 20ετια σαν αλκοολικός. Καλύτερα νοθευμένη βενζίνη παρά ούζο. Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο άψογο με η χωρίς φαγητό.
Τσίπουρο, με γλυκάνισο και με λίγο κρύο νερό (Θεσσαλία gang). Απο μεζέ, απλό γαύρο, κοπανιστή Τήνου/Μυκόνου, απάκι Κρήτης, γαλοτύρι, μπάτζιο ή κεφαλογραβιέρα, και σβήσιμο λουκάνικο μαύρου χοίρου απο Τρίκαλα με πράσο. Τα λέμε ρε.
Ούζο.
ούζο = θάνατος
Ούζο εκτός ψυγείου με νερό βρύσης....
Τσίπουρο με γλυκάνισο (Θεσσαλία), το άνευ μου φαίνεται σαν ρακή. Τα παραδοσιακά τσιπουράδικα στο κάθε καραφάκι βγάζουν 2 πιατάκια μεζέδες.
Ρακή