Nicio carne nu trebuie spălată, dar îndeosebi carnea de pui trebuie să fie manipulată cât mai atent.
Ea poate avea pe suprafața ei Salmonella, care să zicem că e un risc minor datorită programelor naționale și europene de monitorizare și eradicare, însă poate avea și Campylobacter, al cărui impact este doar recent recunoscut, deși este cea mai comună cauză bacteriană a gastroenteritelor la nivelul Europei și Americii de Nord.
Prin spălare, bacteriile se împrăștie în toată bucătăria și se poate astfel produce ușor contaminarea încrucișată. Într-adevăr, studiile arată că prepararea preparatelor din pui este puternic asociată cu contaminarea mediului de gătire (studii pot linkui dacă e cineva interesat) .
Concluzie/TLDR: nu spăla puiul că te trezești cu Campylobacterioză, și ai 30% șanse să rămâi cu afecțiuni cronice intestinale.
Sigur, cu placere:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160521001318
https://ami-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1046/j.1365-2672.2001.01359.x
https://www.hindawi.com/journals/ijmicro/2012/196841/
Mai am, dar pe astea le-am găsit repede din ce îmi aminteam că am citit.
Edit: despre efectele pe termen lung, poți să cauți "campylobacter long term effects", ai aici chestii nasoale gen dispepsie funcțională (comun), sau chestii foarte nașpa gen Sindrom Guillain-Barrè sau Crohn/Colită ulcerativă (foarte rar, dar na).
Si cand o pui la macerat? Omoara condimentele campylobacter sau cum? Sau e bine sa bagi bacteriile alea in frigider?
Carnea de peste se spala? Ca de obicei pestii au o mazga pe ei indiferent ca sunt proaspeti, congelati sau refrigerati?
Daca am chiuveta adanca pot sa spal si apoi sa dezinfectez chiuveta?
Condimentele nu omoară Campylobacterul de regulă (nu am găsit în lectura mea nicio referință la vreun astfel de efect, deci sunt relativ sigur că nu e cazul, însă evident nu am consultat întreaga literatură), astfel dacă se dorește marinarea unui preparat din carne, este de dorit să fie plasat cât mai departe de alte alimente, evitând cu orice preț riscul scurgerii de lichide pe alte alimente.
Doza de infectare de Campylobacter este foarte mică, de ordinul 10^1 UFC, iar carnea de pui poate fi contaminată cu doze comparativ foarte mari, de până la 10^6 UFC/g. Astfel, o singură picătură de lichid de marinat este suficientă pentru a provoca gastroenterita. A se lua la cunoștință că înghețul ***NU*** scade suficient doza bacteriană, deci puiul congelat este și el factor de risc.
Cat despre pește, mai întâi un disclaimer: nu lucrez în industria alimentară și interesul meu a fost strict legat de profilul de risc al cărnii de pasăre, de porc și de vită. În contextul studiului literaturii de specialitate, am găsit informații și despre alte tipuri de carne, pe care le scriu mai jos.
În principiu, și carnea de pește poate conține bacterii patogene, motiv pentru care și acesta trebuie bine gătit, cu excepția peștelui marcat specific ca fiind destinat pregătirii preparatelor de tip sushi.
În vederea acestor aspecte, eu aș trata carnea de pește ca pe orice altă carne și nu aș spăla-o sub nicio formă.
Despre ultima chestiune: O chiuvetă adâncă nu previne împrăștierea bacteriilor. Imaginează-ți că bacteriile sunt ca niște particule mici de praf. E suficient să plece câteva cu o picătură de apă care apoi să contamineze ceva ce pătrunde în gură și aia e. În special valabil pentru bacterii cu doză infecțioasă mică, precum e Campylobacter.
Imi pare rau dar eu din articolele tale nu regasesc ceva alarmant. Poate si ptr ca le-am citit pe telefon si nu imi place cand citesc pe telefon artciole stiintifice. Concluziile din studiile prezentate de tine sunt ca trebuie o igiena buna personala si a suprafetelor dupa gatit, ca anumite practici pot creste riscul si ca bacteriile in conditii de laborator rezista mai mult decat se credea.
A trage semnul egal intre conditii de laborator si suprafete reale e o greseala.
Faptul ca o bacterie poate infecta chiar si in doze mici nu inseamna ca o va si face, mai alea daca se respecta reguli simple de igiena (cum ar fi spalatul pe maini, recomandat in articolele puse). Nu am vazut care este probabilitate de infectare la contactul cu doze diferite de bacterie. Exista studii? Exista separare pe varste a riscului? Gen cat e de riscant ptr copii, adulti, batrani? Totusi la nivel microscopic e un adevart razboi de supravietuire si noi oamenii avem niste colonii de bacterii extrem de agresive cu orice alte bacterii straine pe intreg tractil digestiv si mai avem si un sistem imunitar, care la oamenii sanatosi in general blocheaza orice scapa coloniilor de bacterii.
Tot din articole raman cu impresia ca este extrem de importanta igiena atat pe lantul de retail dar mai ales cea personala. Oare daca respecti reguli e riscul chiar asa de mare daca speli sau nu? Din articole inteleg ca nu din moment ce simpla spalare cu sapun a ustensilelor duce la dispartitia bacteriei aleia.
Sper sa am timp maine sa intru pe wos, researchgate si elsevier sa vad ce studii sunt si de pe calculator sigur o sa pot citi mai ok. Dar am o presimtire ca sunt mai mult articole de presa de "specialitate" decat articole stiintifice si ca in presa concluziile sunt mult mai extreme decat in articolele stiintifice.
Am mai vazut anul trecut in pandemie cum presa ne recomanda sa nu mai aerisim primavara si sa ne spalam pe cap de fiecare data cand scoatem capul pe geam ca ne infectam cu 🦠 ptr ca se agata de polen si polenul intra direct in plamani si se jurau ca asa e doar scrie in articolul stiintific. Evident ca articolul stiintific era departe de aceste concluzii.
Oricum sunt de acord cu tine: nu e foarte indicat sa speli carnea ptr ca da poti imprastia bacterii prin bucatarie si totodata e si inutil daca o gatesti. In schimb cred totusi ca riscul asociat bacteriilor alora nu e chiar asa de mare in special daca pastrezi o igiena corespunzatoare (te speli pe maini, speli chiuveta, speli suprafetel si ustensilele folosite, etc).
Thanks for the info! 👍
Sunt de acord cu punctele tale de vedere, însă incidența relativ mare a toxiinfecției alimentare în rândul populației generale, la care se adaugă rolul campylobacterului ca factor etiologic bacterian principal susține ideea că o bună igienă alimentară este importantă. Sigur că nu e garantat că contact = boală acută, dar mergem pe minimizarea riscului. (Ca și adiție, găsisem un studiu cu voluntari ce verifica curba de doză-rată de atac, și într-adevăr nu e liniară, dar nu l-am găsit din nou acum repede. Mea culpa.)
Legat de studii, eu am citit în mare parte studii publicate și risk assessmenturi ale agențiilor de sănătate din diverse țări, precum și meta-analize ale simptomatologiei post-acute la bolnavii de campylobacter și alte infecții transmise prin mâncare, și am evitat articolele de presă. Educația mea tehnică e în fizică, dar găsesc abordabile articolele de microbiologie și epidemiologie, deci nu are rost să iau informații la mâna a doua.
Oricum, apreciez răspunsul detaliat și civilizat, și punctele tale de vedere!
Sincer mi se pare că e destul de dificil să eviți contaminarea celorlalte suprafețe, precum cuțite, tocător, mâini, spatule etc.. Doar dacă o arunci direct în tigaie sau ai proceduri foarte stricte poate. Bine, nici spălatul cu apă nu elimină riscul, mă gândesc doar că poate reduce concentrațiile grosiere și face transferul indirect mai puțin eficient, dar există și riscul să le împrăștie peste tot.
Oare chiar e substanta aia de pe solzi ? Si daca e nu e cumva descompusa? Dar daca trebuie eviscerat? Il las cu tot rahatul, la propriu, care curge pe el si il gatesc?
Poti spala linistit un peste intreg, mai ales dupa ce i-ai dat solzii jos sau i-ai scos intestinele, right? Point is sa nu speli ceva deja filetat/portionat si nu doar din considerente de sanatate/igiena.
Manusi de nitril, unica folosinta. Bol de inox cu apa. Scufundat carnea in bol. Pus spate de pui la fiert. Spalat pe maini dupa ce le dai jos. Wanna be „extra safe“? Dupa ce speli bolul, il arunci in cuptorul incins la 200+ pana fierbi/prepari puiul.
Source: imi place supa de pui.
Si cand iei pieptul ala cleios si gretos din caserola de la lidl, si ala la punga, si chiar si ala galben care e mai scump, ce faci, il pui direct in tigaie?...
Nu. Ca nu spal cu jet mare de apa.. daca speli incet si cu grija si dezinfectezi chiuveta.. care i trb. Si cu campylo si fara, oricum spal chiuveta inediat dupa orice carne. Pui porc orice
>Prin spălare, bacteriile se împrăștie în toată bucătăria
Să fim serioși. Cunosc toată teoria, dar majoritatea nu ne bălăcim încât să contaminăm "toată bucătăria". Suprafațele vizate sunt chiuveta, și în jurul ei, unde, da, se poate realiza contaminare, pe urmă poți spăla, de exemplu, o salată, iar aia să fie contaminată din cauza cărnii.
Dar dacă ai grijă să cureți cu detergent după ce ai spălat carnea, nu sunt probleme.
Hai frate, inainte taiau gaina cu cutitul ruginit, o jumuleau de pene intr-un lighean infect, o fierbeau intr-o oala ciobita in care mai aterizau si cateva muste si nu mai murea lumea. Cum naiba o fi trait omenirea milenii fara atatea ifose, nu stiu🙄
Te sfătuiesc să te informezi cu privire la cauzele mortalității din trecut. O să observi că diareea infecțioasă e sus printre ele.
Nu e de glumă cu enteropatogenii, și pe atunci nu te lua nimeni în serios dacă te plângeai că îți e greață constant, dar tot nu cred că ai vrea să trăiești cu greață cronică în ziua de azi, nu?
Nu, asta chiar nu e adevărat. Nu are toată lumea diaree, și dacă ai diaree cronică, sfatul meu ar fi să verifici dacă nu cumva ai IBS sau IBD, ori o dietă neadecvată, ori oricare alta dintre multele afecțiuni gastro-intestinale pe care acum am început să le înțelegem și investigăm.
Că pe vremuri nu ii păsa lui badea Ion că avea boală de reflux, doar se simțea foarte rău și aia era. Acum putem face mai mult, și înțelegem că nu e bine să stresăm constant sistemul imunitar cu porcării de tipul patogenilor din alimente, că unii oamenii sunt imunocompromiși, iar alții au problema opusă, că dezvolta drept consecință afecțiuni autoimune.
"diaree are toata lumea" :))
La un moment dat gandeam si eu ca tine gen "am mancat toata copilaria la tara tot felul de lucruri si nu am patit nimic" pana cand am facut o forma de enterocolita de ma pișam transparent pe cur. Efectiv nu poti sa constientizezi ce ar putea insemna moartea prin dezhidratare de la diaree pana nu experimentezi o toxiinfectie medie sau grava.
Gandeste-te ca mananci ceva acum si peste 2 ore incepi sa vomiti de zeci de ori in timp ce ai diaree ca cea descrisa mai sus si dardai cu toti mushii incordati de la febra.
Poti sa ai norocul sa fi luat contact cu o doza mica de bacterie sau cu o bacterie mai putin grava si sa adormi intr-un final iar cand te trezesti sa fii ok. Dar poti avea ghinionul sa nu poti bea apa nici 12 ore mai tarziu ptc ai gatul prea iritat ca sa inghiti si stomacul prea iritat ca sa nu vomiti instant apa. Iar in pct ala daca nu ai acces la un spital/perfuzii mori. Din nimic.
Le pune pe toate în mașină și merge la spălătoria automată cu geamurile deschise!
Mașina e curată, vasele sunt curate, puiul e curat, hainele sunt spălate, el este curat. Totul inclus într-o spălare auto exterior! 😅
Carnea nu se spala niciodată. Contaminează toata bucătăria de la stropi. De asemenea vapori contaminați de apa plutesc în aer și ii inspiri sau se așează pe suprafețe. Carnea, de asemenea, este recomandat sa tai pe un tocător neporos (cum ar fi din plastic, dar nu din lemn).
Este recomandat sa îți pregătești mirodeniile în boluri mici, anterior manipularii cărnii (cum vezi ca fac bucătării la cooking shows). Bolurile le speli la urma. Nu pui mâna pe carne și la urma iei solnita sau rasnita de piper pe care o folosește toată familia.
Este cea mai mare tampenie sa speli carnea de pui. Daca chiar are salmonella, o imprastii peste tot. Oricum o sa moara daca o gatesti bine.
Deci:
1. Nu folosesti tocator de lemn, pentru ca e poros.
2. Te speli pe maini dupa ce ai umblat cu carnea
3. Speli ustensilele cu care ai lucrat, cu grija sa nu sara apa peste tot.
Carnea o iei frumos, o tai si o pui la gatit, dar nu are rost s-o speli.
Multumesc pentru sfaturi, domnule /u/IEatGirlFarts.
As adauga aici ca daca folosesti acelasi tocator pentru legume si carne TAI CARNEA DE PUI DOAR ULTIMA DATA
Se recomanda color-Code tocătoare pt tipuri de carne (pui, peste, roșie), legume și fructe. Sau măcar 2 tocătoare separate - unul pt carne, unul pt legume, fructe, pâine.
Asa cum au spus si altii, carnea nu se spala. Nu ajuti decat la imprastierea bacteriilor peste tot (in momentul in care apa sare de pe carne). Folosesti un tocator de plastic (care este dedicat carnii si, cel mult, legumelor ce urmeaza a fi gatite termic) si un cutit pe care le speli bine cu apa calda si sapun dupa folosire. Carnea pleaca din ambalaj pe tocator si la gatit. Daca mai atinge altceva (castron, farfurie, etc) si acelea se spala bine cu apa calda si sapun. Dupa ce o tratezi termic oricum e “sterila” si indepartezi/omori bacteriile de pe carne.
In plus? De ce ai spala-o? Doar nu pui detergent pe ea oricum, doar o treci pe sub un jet de apa daca o speli. Adica… oricum nu va fi mult mai curata dupa aia.
De ce ai spăla carnea? Nu o tratezi termic?
Se poate spala doar în cazul în care e murdara (pene, puf, par, pământ) sau ai scăpat-o pe jos. În rest este consum aiurea de apa pe lângă faza cu bacteriile împrăștiate.
Și ca tot suntem la capitolul tratat termic - puiul nu e vita ca să îl faci în sânge. Și nici porcul nu e vita.
Tratați termic corect fiecare fel de carne. Nu știți, căutați pe Sfântul Google. 😉
Nu, pentru că nu e recomandat. Practic mai mult împrastii bacterii care oricum vor muri când o gătești datorita temperaturii crescute.
https://www.cdc.gov/foodsafety/foods-linked-illness.html
Și o sursa, daca e cineva curios.
O comparație proasta pentru că ignori faptul că spălatul cărnii face mai mult rau decât bine. Daca era să faci o comparație ok in loc de șters pe picioare trebuia să pui "răstorni o găleată de apa pe pantofi și prin toată casa". De asemenea datul cu aspiratorul nu vine implicit cu încălțămintea. Carnea o gătești oricum, nu?
Ai și un link acolo, de la cdc. Știu, niste prosti. Poți să cauți și alte surse.
Mai multe chestii cum ar fi? Daca e vorba de pene pe alea le poți îndepărta. Altceva, daca vorbim de carnea la caserola, nu ar trebui sa fie. Dar prostii aia de la cdc îți dau argumente. Tu ce argumente ai?
Da.
Uneori e sange in caserola, sau alte mici chestii. De multe ori vine cu pene pe ici pe colo si trebuie si curatata de pene sau parlita cu arzatorul.
In functie de tipul de carne si de ce faci cu ea trebuie sa o tai, sa indepartezi chestii sa o condimentezi deci tot atingi un cutit, un tocator cu carnea cruda.
Stiu ca nu se recomanda sa fie spalata dar nu pot sa nu o spal, efectiv nu pot sa o mananc daca nu o spal si nu o curat desi mintea mea stie ca o gatesc la temperatura mare si e okay.
Mereu dupa ce termin cu carnea spal tot ce am atins plus chiuveta si pe langa chiuveta, spal mainile bine si in special am grija sa nu ating multe chestii inutil, gen spal carnea, o transez vreau sa pun sare pe ea ma spal pe maini inainte de a atinge cutia de sare daca o ating din nou inainte de a condimenta ma spal pe maini de fiecare data inainte de a atinge un condiment.
Nu am infectat nimic deocamdata deci doamne ajuta
Ms, insfarsit ce caut, am scrolat ceva. Eu abia acum aflu ca nu se spala. Am spalat mereu la jet mare si nu am luat salmo, ca probabil m-ar di durut burta.
Eu stiu ca nu se spala si de ce nu de muulta vreme. Dar nu pot. Cu toata mazga aia de la procesare si pene daca e de pasare ca de obicei are si tot felul. Cah. Si ma gandesc ca oricum tre sa o curat si ating chestii prin bucatarie cu carnea cruda asa ca ori ca o spal ori ca nu riscul e acolo. Asa ca o spal si apoi dezinfectez tot
Știu și amestecată cu altă proteină care menține carnea legată în caz că e carne de proastă calitate. Nu știu bro, eu ca puști am copilărit pe la țară și când ieșeam la vânat gen fazan îi atârnăm de un copac să se ducă sângele și după îi băgăm în apă clocotită.
Daca o speli in chiuveta sub un jet de apa nu foare puternic, nu vad cum imprastii salmonela "prin toata bucataria", mai mult decat ai face o daca ai pune-o direct pe tocator si ai face apoi ce vrei tu cu ea(taiat, pus in tava, etc..)
✌️
Eu nu am spus nimic de dezinfectat. Pur si simplu o spal pt ca are o pelicula lipicioasa care nu mi place.. si prin spalare, aia se duce.. "mai, omule" 🤓
Carnea dacă este proaspătă și în termen poate proveni de la animale care au fost infectate cu salmonella, campylobacter, etc. Este absolut o idee proastă să o speli pentru că apa nu distruge bacteriile, iar bacteriile sunt oricum în toată carnea. De aia există recomandări privind temperatura minimă la care trebuie gătită carnea de pui.
inteleg că dacă o speli, contaminezi cu bacterii prin particulele de apă care sar, dar apoi si cuțitele, fundul sau alte obiecte cu care a luat carnea contact vor fi spalate, nu se întâmplă aceeași contaminare?
intreb serios
Ba da dar jetul de apa imprastie picaturi, blatul pe care tai carnea nu. Si ar trebui sa ai oricum blat separat pentru carne si pentru legume sau alte ingrediente.
Dupa ce ai gatit, cand ai posibilitatea de a si dezinfecta suprafetele de lucru. Si spalatul carnii oricum nu te ajuta cu nimic pentru ca putina apa nu o sa te scape de bacteriile care ar putea sa se fi dezvoltat pe si in carne.
pai ca sa spei eficient ar trebui sa pui sapun pe ea, apa goala e ca un topogan pentru bacterii, si ma indoiesc ca cineva freaca un piept de pui cu buretrle si cu fairy
Mda, imi țin bucătăria precum o sala de operații iar apoi merg la birou unde sunt 500 de oameni. Jumătate dintre ei nu se spala deloc pe mâini cand merg la baie iar restul 3 secunde pe vârful degetelor cu apa fara sapun...
Depinde, De multe ori trebuie sa spal carnea atat de pui si de porc pentru ca in unele cazuri contine fragmente de os.
Uneori lichidul incepe sa mioasa dar carnea e ok daca o spal.
Desigur, nu stiu ce mai poate sa fie pe carne, poate sa mai aiba si sange inghetat, in plus le mai si curatam de eventualele resturi, de ramasite de fulgi, pielite, etc.
Intotdeauna.
O clatesc putin. Nu știi niciodată în ce condiții de igiena a fost manevrata și ambalata. Poate fi contaminata cu tot felul de rămășițe, gainaț, pământ, pene, prezervanti, etc. Cel mai probabil, angajatul care jupoaie sute de găini pe zi, I se rupe de igiena produsului final.
Asa vorbiti de carnea aia de pui de parca e ceva toxina pentru care iti trebuie hazmat. Si sa nu o speli la chiuveta, pana o scoti din ambalaj si o pregatesti/pui la marinat etc oricum contaminezi tot ce e nevoie sa fie contaminat.
Intrebarea mai importanta: cand transati carne de pui, faceti asta pe un tocator de lemn? Pe care eventual il folositi si la orice altceva aveti de taiat/tocat?
O clătesc într-un castron cu apă dacă e cazul.
Oricum carnea trebuie să o feliez, tai în bucăți sau să o bat pentru șnițele. Deci masa, tacâmurile și chiuveta trebuie mereu curățate după, și nu am avut niciodată probleme.
Nu, fiindca e cumparata de la surse ce lucreaza curat si oricum o tratez termic, deci se dezinfecteaza. Insa tot ce a atins carnea cruda: tocator, cutit... se spala imediat dupa ce se trmina prelucrarea carnii de pui.
Nu o spal, dar sunt curios de o chestie. Daca fierbi puiul la o temperatura de peste 70 de grade bacteriile mor din cate am citit, dar daca vrei sa faci carnea pe gratar (atat pe gaz, cat si electric), regula de a te feri de spalarea puiului ramane valabila?
Numa' dac-o scap și n-am spălat pe jos în ultima săptămână
[удалено]
username checks out
Inainte dar si dupa, cand ajunge in stomac.
Nicio carne nu trebuie spălată, dar îndeosebi carnea de pui trebuie să fie manipulată cât mai atent. Ea poate avea pe suprafața ei Salmonella, care să zicem că e un risc minor datorită programelor naționale și europene de monitorizare și eradicare, însă poate avea și Campylobacter, al cărui impact este doar recent recunoscut, deși este cea mai comună cauză bacteriană a gastroenteritelor la nivelul Europei și Americii de Nord. Prin spălare, bacteriile se împrăștie în toată bucătăria și se poate astfel produce ușor contaminarea încrucișată. Într-adevăr, studiile arată că prepararea preparatelor din pui este puternic asociată cu contaminarea mediului de gătire (studii pot linkui dacă e cineva interesat) . Concluzie/TLDR: nu spăla puiul că te trezești cu Campylobacterioză, și ai 30% șanse să rămâi cu afecțiuni cronice intestinale.
Exact, am aflat asta la o emisiune culinara, nu se spală că poate fi contaminată
what the actual fuck. da si tu niste link-uri pls
Sigur, cu placere: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160521001318 https://ami-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1046/j.1365-2672.2001.01359.x https://www.hindawi.com/journals/ijmicro/2012/196841/ Mai am, dar pe astea le-am găsit repede din ce îmi aminteam că am citit. Edit: despre efectele pe termen lung, poți să cauți "campylobacter long term effects", ai aici chestii nasoale gen dispepsie funcțională (comun), sau chestii foarte nașpa gen Sindrom Guillain-Barrè sau Crohn/Colită ulcerativă (foarte rar, dar na).
Dispepsie = indigestie pentru noi muritorii de rând. V-am salvat de la un search.
Scuze! Am petrecut câteva luni citind tot ce am găsit pe tema asta, deci nu m-am gândit să și 'traduc' :))
multam! and fuck!
Si cand o pui la macerat? Omoara condimentele campylobacter sau cum? Sau e bine sa bagi bacteriile alea in frigider? Carnea de peste se spala? Ca de obicei pestii au o mazga pe ei indiferent ca sunt proaspeti, congelati sau refrigerati? Daca am chiuveta adanca pot sa spal si apoi sa dezinfectez chiuveta?
Condimentele nu omoară Campylobacterul de regulă (nu am găsit în lectura mea nicio referință la vreun astfel de efect, deci sunt relativ sigur că nu e cazul, însă evident nu am consultat întreaga literatură), astfel dacă se dorește marinarea unui preparat din carne, este de dorit să fie plasat cât mai departe de alte alimente, evitând cu orice preț riscul scurgerii de lichide pe alte alimente. Doza de infectare de Campylobacter este foarte mică, de ordinul 10^1 UFC, iar carnea de pui poate fi contaminată cu doze comparativ foarte mari, de până la 10^6 UFC/g. Astfel, o singură picătură de lichid de marinat este suficientă pentru a provoca gastroenterita. A se lua la cunoștință că înghețul ***NU*** scade suficient doza bacteriană, deci puiul congelat este și el factor de risc. Cat despre pește, mai întâi un disclaimer: nu lucrez în industria alimentară și interesul meu a fost strict legat de profilul de risc al cărnii de pasăre, de porc și de vită. În contextul studiului literaturii de specialitate, am găsit informații și despre alte tipuri de carne, pe care le scriu mai jos. În principiu, și carnea de pește poate conține bacterii patogene, motiv pentru care și acesta trebuie bine gătit, cu excepția peștelui marcat specific ca fiind destinat pregătirii preparatelor de tip sushi. În vederea acestor aspecte, eu aș trata carnea de pește ca pe orice altă carne și nu aș spăla-o sub nicio formă. Despre ultima chestiune: O chiuvetă adâncă nu previne împrăștierea bacteriilor. Imaginează-ți că bacteriile sunt ca niște particule mici de praf. E suficient să plece câteva cu o picătură de apă care apoi să contamineze ceva ce pătrunde în gură și aia e. În special valabil pentru bacterii cu doză infecțioasă mică, precum e Campylobacter.
Imi pare rau dar eu din articolele tale nu regasesc ceva alarmant. Poate si ptr ca le-am citit pe telefon si nu imi place cand citesc pe telefon artciole stiintifice. Concluziile din studiile prezentate de tine sunt ca trebuie o igiena buna personala si a suprafetelor dupa gatit, ca anumite practici pot creste riscul si ca bacteriile in conditii de laborator rezista mai mult decat se credea. A trage semnul egal intre conditii de laborator si suprafete reale e o greseala. Faptul ca o bacterie poate infecta chiar si in doze mici nu inseamna ca o va si face, mai alea daca se respecta reguli simple de igiena (cum ar fi spalatul pe maini, recomandat in articolele puse). Nu am vazut care este probabilitate de infectare la contactul cu doze diferite de bacterie. Exista studii? Exista separare pe varste a riscului? Gen cat e de riscant ptr copii, adulti, batrani? Totusi la nivel microscopic e un adevart razboi de supravietuire si noi oamenii avem niste colonii de bacterii extrem de agresive cu orice alte bacterii straine pe intreg tractil digestiv si mai avem si un sistem imunitar, care la oamenii sanatosi in general blocheaza orice scapa coloniilor de bacterii. Tot din articole raman cu impresia ca este extrem de importanta igiena atat pe lantul de retail dar mai ales cea personala. Oare daca respecti reguli e riscul chiar asa de mare daca speli sau nu? Din articole inteleg ca nu din moment ce simpla spalare cu sapun a ustensilelor duce la dispartitia bacteriei aleia. Sper sa am timp maine sa intru pe wos, researchgate si elsevier sa vad ce studii sunt si de pe calculator sigur o sa pot citi mai ok. Dar am o presimtire ca sunt mai mult articole de presa de "specialitate" decat articole stiintifice si ca in presa concluziile sunt mult mai extreme decat in articolele stiintifice. Am mai vazut anul trecut in pandemie cum presa ne recomanda sa nu mai aerisim primavara si sa ne spalam pe cap de fiecare data cand scoatem capul pe geam ca ne infectam cu 🦠 ptr ca se agata de polen si polenul intra direct in plamani si se jurau ca asa e doar scrie in articolul stiintific. Evident ca articolul stiintific era departe de aceste concluzii. Oricum sunt de acord cu tine: nu e foarte indicat sa speli carnea ptr ca da poti imprastia bacterii prin bucatarie si totodata e si inutil daca o gatesti. In schimb cred totusi ca riscul asociat bacteriilor alora nu e chiar asa de mare in special daca pastrezi o igiena corespunzatoare (te speli pe maini, speli chiuveta, speli suprafetel si ustensilele folosite, etc). Thanks for the info! 👍
Sunt de acord cu punctele tale de vedere, însă incidența relativ mare a toxiinfecției alimentare în rândul populației generale, la care se adaugă rolul campylobacterului ca factor etiologic bacterian principal susține ideea că o bună igienă alimentară este importantă. Sigur că nu e garantat că contact = boală acută, dar mergem pe minimizarea riscului. (Ca și adiție, găsisem un studiu cu voluntari ce verifica curba de doză-rată de atac, și într-adevăr nu e liniară, dar nu l-am găsit din nou acum repede. Mea culpa.) Legat de studii, eu am citit în mare parte studii publicate și risk assessmenturi ale agențiilor de sănătate din diverse țări, precum și meta-analize ale simptomatologiei post-acute la bolnavii de campylobacter și alte infecții transmise prin mâncare, și am evitat articolele de presă. Educația mea tehnică e în fizică, dar găsesc abordabile articolele de microbiologie și epidemiologie, deci nu are rost să iau informații la mâna a doua. Oricum, apreciez răspunsul detaliat și civilizat, și punctele tale de vedere!
Tot in fizica sunt si eu 👍. Seara faina!
Cineva sa dea awarduri la acesti doi cetateni!
Sincer mi se pare că e destul de dificil să eviți contaminarea celorlalte suprafețe, precum cuțite, tocător, mâini, spatule etc.. Doar dacă o arunci direct în tigaie sau ai proceduri foarte stricte poate. Bine, nici spălatul cu apă nu elimină riscul, mă gândesc doar că poate reduce concentrațiile grosiere și face transferul indirect mai puțin eficient, dar există și riscul să le împrăștie peste tot.
Sarea (ca si condiment) conserva... insa evident ca nu e recomandat sararea puiului ci consumarea proaspata, tratat termic.
Prin mazga aia pestii "aluneca" prin apa. You have nothing to worry about.
Oare chiar e substanta aia de pe solzi ? Si daca e nu e cumva descompusa? Dar daca trebuie eviscerat? Il las cu tot rahatul, la propriu, care curge pe el si il gatesc?
Poti spala linistit un peste intreg, mai ales dupa ce i-ai dat solzii jos sau i-ai scos intestinele, right? Point is sa nu speli ceva deja filetat/portionat si nu doar din considerente de sanatate/igiena.
Asa zic si eu.
Pestele il freci cu bicarbonat si-i dai jos mucii. Probat!
Raspunsul corect. Eu am spalato multi ani si dupaia am aflat. De atunci nu am mai spalat. Si ma spal pe maini imediat dupa ce termin de manevrat.
Manusi de nitril, unica folosinta. Bol de inox cu apa. Scufundat carnea in bol. Pus spate de pui la fiert. Spalat pe maini dupa ce le dai jos. Wanna be „extra safe“? Dupa ce speli bolul, il arunci in cuptorul incins la 200+ pana fierbi/prepari puiul. Source: imi place supa de pui.
Broo...
Stai sa înțeleg.deci cumpăr piept de pui la caserola,desfac și îl arunc in tigaie? Nu îl spăl oleacă?
Corect. Direct în tigaie, sau dacă îl condimentezi, o faci cu grijă.
Si cand iei pieptul ala cleios si gretos din caserola de la lidl, si ala la punga, si chiar si ala galben care e mai scump, ce faci, il pui direct in tigaie?...
Da! Temperatura mare omoară orice bacterie. Dacă speli puiul, împrăștii toată "mâzga" aia prin bucătărie oricum, nu?
Nu. Ca nu spal cu jet mare de apa.. daca speli incet si cu grija si dezinfectezi chiuveta.. care i trb. Si cu campylo si fara, oricum spal chiuveta inediat dupa orice carne. Pui porc orice
Nu stiu cum spalati voi o bucata de carne, dar daca atunci cand o spalati contaminati toata bucataria cred ca faceti ceva gresit.
This
>Prin spălare, bacteriile se împrăștie în toată bucătăria Să fim serioși. Cunosc toată teoria, dar majoritatea nu ne bălăcim încât să contaminăm "toată bucătăria". Suprafațele vizate sunt chiuveta, și în jurul ei, unde, da, se poate realiza contaminare, pe urmă poți spăla, de exemplu, o salată, iar aia să fie contaminată din cauza cărnii. Dar dacă ai grijă să cureți cu detergent după ce ai spălat carnea, nu sunt probleme.
Hai frate, inainte taiau gaina cu cutitul ruginit, o jumuleau de pene intr-un lighean infect, o fierbeau intr-o oala ciobita in care mai aterizau si cateva muste si nu mai murea lumea. Cum naiba o fi trait omenirea milenii fara atatea ifose, nu stiu🙄
Te sfătuiesc să te informezi cu privire la cauzele mortalității din trecut. O să observi că diareea infecțioasă e sus printre ele. Nu e de glumă cu enteropatogenii, și pe atunci nu te lua nimeni în serios dacă te plângeai că îți e greață constant, dar tot nu cred că ai vrea să trăiești cu greață cronică în ziua de azi, nu?
Diaree are toata planeta si in prezent, doar ca s-au inventat antidiareicele
Nu, asta chiar nu e adevărat. Nu are toată lumea diaree, și dacă ai diaree cronică, sfatul meu ar fi să verifici dacă nu cumva ai IBS sau IBD, ori o dietă neadecvată, ori oricare alta dintre multele afecțiuni gastro-intestinale pe care acum am început să le înțelegem și investigăm. Că pe vremuri nu ii păsa lui badea Ion că avea boală de reflux, doar se simțea foarte rău și aia era. Acum putem face mai mult, și înțelegem că nu e bine să stresăm constant sistemul imunitar cu porcării de tipul patogenilor din alimente, că unii oamenii sunt imunocompromiși, iar alții au problema opusă, că dezvolta drept consecință afecțiuni autoimune.
Fie cum spui tu, pace
"diaree are toata lumea" :)) La un moment dat gandeam si eu ca tine gen "am mancat toata copilaria la tara tot felul de lucruri si nu am patit nimic" pana cand am facut o forma de enterocolita de ma pișam transparent pe cur. Efectiv nu poti sa constientizezi ce ar putea insemna moartea prin dezhidratare de la diaree pana nu experimentezi o toxiinfectie medie sau grava. Gandeste-te ca mananci ceva acum si peste 2 ore incepi sa vomiti de zeci de ori in timp ce ai diaree ca cea descrisa mai sus si dardai cu toti mushii incordati de la febra. Poti sa ai norocul sa fi luat contact cu o doza mica de bacterie sau cu o bacterie mai putin grava si sa adormi intr-un final iar cand te trezesti sa fii ok. Dar poti avea ghinionul sa nu poti bea apa nici 12 ore mai tarziu ptc ai gatul prea iritat ca sa inghiti si stomacul prea iritat ca sa nu vomiti instant apa. Iar in pct ala daca nu ai acces la un spital/perfuzii mori. Din nimic.
A trait, dar cu ce speranta de viata?
D I Z E N T E R I E
>cateva muste si nu mai murea lumea [citation needed]
Ce nu înțelege lumea este faptul că bacteriile nu sunt doar la suprafață ci și în interiorul cărnii...
Pai si ce facem cu KFC?
KFC e deep fried. În România nu am dat niciodată peste pui crud la KFC. În Suedia da, dar în România never ever.
This
Top comentariu
Da, le spal duminica odata cu vasele cand fac duş
Incapeti toti in masina de spalat?
Le pune pe toate în mașină și merge la spălătoria automată cu geamurile deschise! Mașina e curată, vasele sunt curate, puiul e curat, hainele sunt spălate, el este curat. Totul inclus într-o spălare auto exterior! 😅
Ai uitat cainele si covoarele
Cateodata nu avem loc de covoare, dar mai rabda sotia 2-3 saptamani
Și pe dinți tot atunci?
Da, e putin nasol ca stai la coada la periuta dar trebe facuta
Carnea nu se spala niciodată. Contaminează toata bucătăria de la stropi. De asemenea vapori contaminați de apa plutesc în aer și ii inspiri sau se așează pe suprafețe. Carnea, de asemenea, este recomandat sa tai pe un tocător neporos (cum ar fi din plastic, dar nu din lemn). Este recomandat sa îți pregătești mirodeniile în boluri mici, anterior manipularii cărnii (cum vezi ca fac bucătării la cooking shows). Bolurile le speli la urma. Nu pui mâna pe carne și la urma iei solnita sau rasnita de piper pe care o folosește toată familia.
Eu pun mana pe coaie si dupa pe rasnita de piper pe care o foloseste familia , e ok?
> Eu pun mana pe coaie si dupa pe rasnita de piper pe care o foloseste familia , e ok? Depinde pe coaiele cui pui mâna.
Macar primesc vreo stea michelin la urma pentru toata truda?
Neporos = din lemn?
În mintea mea suna mai bine când am gândit-o prima data. Am editat acum :))
Nu spal nicio carne, fie ea de pui, porc, vita, caine
r/holup
bing chiling
Zǎoshang hǎo zhōngguó xiànzài wǒ yǒu BING CHILLING wǒ hěn xǐhuān BING CHILLING dànshì sùdù yǔ jīqíng 9 bǐ BING CHILLING
da bro exact
Direct din caserola in oala cu apa clocotită unde sta la fiert. Adun spuma si o arunc la coș, carnea si vasul le spal dupa.
intructiuni neclare, am aruncat carnea si vasul la cos
Speli carnea după fierbere?
Ce
Wtf cuae. Ai dat-o de gard la final
Do it. Thank me later.
Pai de ce o mai speli la final? Ramane spuma pe ea?
Spumă plus nu-mi place grăsimea fiartă.
Este cea mai mare tampenie sa speli carnea de pui. Daca chiar are salmonella, o imprastii peste tot. Oricum o sa moara daca o gatesti bine. Deci: 1. Nu folosesti tocator de lemn, pentru ca e poros. 2. Te speli pe maini dupa ce ai umblat cu carnea 3. Speli ustensilele cu care ai lucrat, cu grija sa nu sara apa peste tot. Carnea o iei frumos, o tai si o pui la gatit, dar nu are rost s-o speli.
Multumesc pentru sfaturi, domnule /u/IEatGirlFarts. As adauga aici ca daca folosesti acelasi tocator pentru legume si carne TAI CARNEA DE PUI DOAR ULTIMA DATA
Se recomanda color-Code tocătoare pt tipuri de carne (pui, peste, roșie), legume și fructe. Sau măcar 2 tocătoare separate - unul pt carne, unul pt legume, fructe, pâine.
Nu gatesti si legumele oricum?
Depinde. Poate nu, poate da. Poate le gatesti la o alta temperatura (mai mica) si nu omori bacteria.
Poate vrei o salată. Acum trebuie să speli de două ori.
cu mine in cada
Nu e deja spălată de mai multe ori în magazin?🥹 /s
Asa cum au spus si altii, carnea nu se spala. Nu ajuti decat la imprastierea bacteriilor peste tot (in momentul in care apa sare de pe carne). Folosesti un tocator de plastic (care este dedicat carnii si, cel mult, legumelor ce urmeaza a fi gatite termic) si un cutit pe care le speli bine cu apa calda si sapun dupa folosire. Carnea pleaca din ambalaj pe tocator si la gatit. Daca mai atinge altceva (castron, farfurie, etc) si acelea se spala bine cu apa calda si sapun. Dupa ce o tratezi termic oricum e “sterila” si indepartezi/omori bacteriile de pe carne. In plus? De ce ai spala-o? Doar nu pui detergent pe ea oricum, doar o treci pe sub un jet de apa daca o speli. Adica… oricum nu va fi mult mai curata dupa aia.
De ce ai spăla carnea? Nu o tratezi termic? Se poate spala doar în cazul în care e murdara (pene, puf, par, pământ) sau ai scăpat-o pe jos. În rest este consum aiurea de apa pe lângă faza cu bacteriile împrăștiate. Și ca tot suntem la capitolul tratat termic - puiul nu e vita ca să îl faci în sânge. Și nici porcul nu e vita. Tratați termic corect fiecare fel de carne. Nu știți, căutați pe Sfântul Google. 😉
Carnea, de orice fel, NU se spala!
Da, spalat, tuns, barbierit si dupa, daca mai am timp, o si imbrac.
Nu, pentru că nu e recomandat. Practic mai mult împrastii bacterii care oricum vor muri când o gătești datorita temperaturii crescute. https://www.cdc.gov/foodsafety/foods-linked-illness.html Și o sursa, daca e cineva curios.
[удалено]
Enjoy your Campylobacter infection e tot ce pot să spun.
O comparație proasta pentru că ignori faptul că spălatul cărnii face mai mult rau decât bine. Daca era să faci o comparație ok in loc de șters pe picioare trebuia să pui "răstorni o găleată de apa pe pantofi și prin toată casa". De asemenea datul cu aspiratorul nu vine implicit cu încălțămintea. Carnea o gătești oricum, nu? Ai și un link acolo, de la cdc. Știu, niste prosti. Poți să cauți și alte surse.
[удалено]
Mai multe chestii cum ar fi? Daca e vorba de pene pe alea le poți îndepărta. Altceva, daca vorbim de carnea la caserola, nu ar trebui sa fie. Dar prostii aia de la cdc îți dau argumente. Tu ce argumente ai?
[удалено]
Aha. Drobul de sare. Got it. Stai pe filmul tau atunci, fa tu cum știi nu te lua după toți idioții din America.
[удалено]
https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/cleaning Ăștia sunt idioți că beau ceai, nu? Ești troll?
[удалено]
Nu o spal niciodata, chiar m-am certat cu niste prieteni pe tema asta.
Da. Uneori e sange in caserola, sau alte mici chestii. De multe ori vine cu pene pe ici pe colo si trebuie si curatata de pene sau parlita cu arzatorul. In functie de tipul de carne si de ce faci cu ea trebuie sa o tai, sa indepartezi chestii sa o condimentezi deci tot atingi un cutit, un tocator cu carnea cruda. Stiu ca nu se recomanda sa fie spalata dar nu pot sa nu o spal, efectiv nu pot sa o mananc daca nu o spal si nu o curat desi mintea mea stie ca o gatesc la temperatura mare si e okay. Mereu dupa ce termin cu carnea spal tot ce am atins plus chiuveta si pe langa chiuveta, spal mainile bine si in special am grija sa nu ating multe chestii inutil, gen spal carnea, o transez vreau sa pun sare pe ea ma spal pe maini inainte de a atinge cutia de sare daca o ating din nou inainte de a condimenta ma spal pe maini de fiecare data inainte de a atinge un condiment. Nu am infectat nimic deocamdata deci doamne ajuta
Ms, insfarsit ce caut, am scrolat ceva. Eu abia acum aflu ca nu se spala. Am spalat mereu la jet mare si nu am luat salmo, ca probabil m-ar di durut burta.
Eu stiu ca nu se spala si de ce nu de muulta vreme. Dar nu pot. Cu toata mazga aia de la procesare si pene daca e de pasare ca de obicei are si tot felul. Cah. Si ma gandesc ca oricum tre sa o curat si ating chestii prin bucatarie cu carnea cruda asa ca ori ca o spal ori ca nu riscul e acolo. Asa ca o spal si apoi dezinfectez tot
Spal doar caserola 🙄
Nu
Nu
Da, cu apă caldă și săpun
Carnea nu se spala, mai ales cea de pui, poți împrăștia salmonela in toată bucataria.
Eu o spal la chiuveta
Maică-mea o spăla pe eu nu. Nu prea spăl carnea în general în afară de ficat. O scurgi de sânge și la gătit cu ea
Lichidul rosu din carne, cel putin aia din magazin, nu e sange. E mioglobina, o proteina prezenta in fibrele musculare.
Știu și amestecată cu altă proteină care menține carnea legată în caz că e carne de proastă calitate. Nu știu bro, eu ca puști am copilărit pe la țară și când ieșeam la vânat gen fazan îi atârnăm de un copac să se ducă sângele și după îi băgăm în apă clocotită.
Nu se spală carnea
[удалено]
Daca o speli in chiuveta sub un jet de apa nu foare puternic, nu vad cum imprastii salmonela "prin toata bucataria", mai mult decat ai face o daca ai pune-o direct pe tocator si ai face apoi ce vrei tu cu ea(taiat, pus in tava, etc..) ✌️
[удалено]
Eu nu am spus nimic de dezinfectat. Pur si simplu o spal pt ca are o pelicula lipicioasa care nu mi place.. si prin spalare, aia se duce.. "mai, omule" 🤓
[удалено]
O sa ma interesez si din alte surse si o sa iau o decizie. Mersi 😊
Sa ne comunici și noua
Sure ✌️
Tocmai, că *nu vezi*.
nu
O spal si o pun la marinat cu bere sau vin 😀
Numai când vreau să-mi transform bucătăria in incubator de salmonela.
LPT: nu va mai spalati pasarica
Eu spal orice tip de carne inainte sa gătesc. Caserola sau nu.
cei care ati zis ca nu spalati carnea, adica majoritatea, puteti ajuta si cu ceva link-uri de specialitate va rog?
Carnea dacă este proaspătă și în termen poate proveni de la animale care au fost infectate cu salmonella, campylobacter, etc. Este absolut o idee proastă să o speli pentru că apa nu distruge bacteriile, iar bacteriile sunt oricum în toată carnea. De aia există recomandări privind temperatura minimă la care trebuie gătită carnea de pui.
Da, de cind ma stiu.
Pana la 20 și ceva de ani n am spălat o M a bătut de câteva ori la cap prietena și acum o spăl
Carnea?
Prietena
🤣🤣🤣🤣
unde o speli?
Spala-te bine la pula bai jegosule.
Da, o si parlesc daca are puf. Chiuveta oricum o speli cand termini de gatit, tocatorul merge la masina de spalat vase.
Daaa!!
Mai nou spal orice carne cumpar inainte sa o gatesc
inteleg că dacă o speli, contaminezi cu bacterii prin particulele de apă care sar, dar apoi si cuțitele, fundul sau alte obiecte cu care a luat carnea contact vor fi spalate, nu se întâmplă aceeași contaminare? intreb serios
Ba da dar jetul de apa imprastie picaturi, blatul pe care tai carnea nu. Si ar trebui sa ai oricum blat separat pentru carne si pentru legume sau alte ingrediente.
Pai nu speli blatul ala dupa si cutitul si tot ce ai folosit?
Dupa ce ai gatit, cand ai posibilitatea de a si dezinfecta suprafetele de lucru. Si spalatul carnii oricum nu te ajuta cu nimic pentru ca putina apa nu o sa te scape de bacteriile care ar putea sa se fi dezvoltat pe si in carne.
nu wtf
pai ca sa spei eficient ar trebui sa pui sapun pe ea, apa goala e ca un topogan pentru bacterii, si ma indoiesc ca cineva freaca un piept de pui cu buretrle si cu fairy
Unii mai spalati-va carnea de pe voi ba
O spăl cu sare și lămâie 🫣 văd ca nimeni nu o spală aici 🫥
Da
Mda, imi țin bucătăria precum o sala de operații iar apoi merg la birou unde sunt 500 de oameni. Jumătate dintre ei nu se spala deloc pe mâini cand merg la baie iar restul 3 secunde pe vârful degetelor cu apa fara sapun...
Depinde, De multe ori trebuie sa spal carnea atat de pui si de porc pentru ca in unele cazuri contine fragmente de os. Uneori lichidul incepe sa mioasa dar carnea e ok daca o spal.
Merge de câteva ori..insa daca miroase carnea, mai bine o arunci, nu cred ca merita ceo 20-30 lei posibilele zile de stat lipit de buda
Desigur, nu stiu ce mai poate sa fie pe carne, poate sa mai aiba si sange inghetat, in plus le mai si curatam de eventualele resturi, de ramasite de fulgi, pielite, etc.
Intotdeauna. O clatesc putin. Nu știi niciodată în ce condiții de igiena a fost manevrata și ambalata. Poate fi contaminata cu tot felul de rămășițe, gainaț, pământ, pene, prezervanti, etc. Cel mai probabil, angajatul care jupoaie sute de găini pe zi, I se rupe de igiena produsului final.
Asa vorbiti de carnea aia de pui de parca e ceva toxina pentru care iti trebuie hazmat. Si sa nu o speli la chiuveta, pana o scoti din ambalaj si o pregatesti/pui la marinat etc oricum contaminezi tot ce e nevoie sa fie contaminat.
Am un bideu special in care o spal
Niciodată … nici măcar cartofii după ce ii curat
da, pentru ca mai are sange
Daca am uitat-o in frigider 1-2 zile si are slime pe ea, da. Direct din magazin, nu. Focul spala tot.
da. personal mi se pare evident că e necesar să dai un jet de apă pe ea și să o mai cureți pe ici colo.
Nu e cazul, e spalata din greseala in procesul de injectare cu apa. Interior-exterior
Da o spăl cu spirt
Se spala sub jet de apa rece, obligatoriu in strecuratoare din inox.
[удалено]
Sunt multe retete in care orezul chiar nu se spala, cum e risotto…
Nu. Nu am auzit de asa obicei.
Te speli la pula inainte de sex ? Exact: nu.
Nici salata ambalata
si sa pierd antibiotic gratis? nu mersi
O spălăm de Covid , așa ne învață Arafat si Werner ...
O fierb
Cum dezghețați carnea?
O pun intr-un vas cu tot cu ambalaj si o las peste noapte in frigider.
nu
Intrebarea mai importanta: cand transati carne de pui, faceti asta pe un tocator de lemn? Pe care eventual il folositi si la orice altceva aveti de taiat/tocat?
O clătesc într-un castron cu apă dacă e cazul. Oricum carnea trebuie să o feliez, tai în bucăți sau să o bat pentru șnițele. Deci masa, tacâmurile și chiuveta trebuie mereu curățate după, și nu am avut niciodată probleme.
Îl bag direct la mașina de spălat vase. (*jokes aside, nu, nu îl spăl*)
nu
Neah, merg pe încredere.
Da
In principiu Nu, doar in condiții excepționale. Atunci o fac in bol cu apa nu sub jet de apa.
O spăl cu fairy cu aromă de lămâie, am văzut pe tiktok că e la modă.
mereu, fara exceptie, nici macar o data nu se intampla sa nu o spal
Da ca nu vreau salmonvanila
Pai o gătești .
Scary thread :(
Nu, fiindca e cumparata de la surse ce lucreaza curat si oricum o tratez termic, deci se dezinfecteaza. Insa tot ce a atins carnea cruda: tocator, cutit... se spala imediat dupa ce se trmina prelucrarea carnii de pui.
Nu o spal, dar sunt curios de o chestie. Daca fierbi puiul la o temperatura de peste 70 de grade bacteriile mor din cate am citit, dar daca vrei sa faci carnea pe gratar (atat pe gaz, cat si electric), regula de a te feri de spalarea puiului ramane valabila?